甜菜根炒意麵：甜菜根，蒜，彩椒，意麵，橄欖油，鹽，黑胡椒，醬油。甜菜根去皮切小塊，彩椒去籽切小塊，姜蒜切末。姜可以讓人的味蕾感覺不到甜菜根的土腥味。意麵按包裝說明煮好瀝乾水分。

鍋內倒入橄欖油，下姜蒜煎出香味。倒入甜菜根和彩椒，稍翻炒一會兒，倒入意麵，下鹽、黑胡椒碎、少許醬油，翻炒均勻即可。

甜菜根鷹嘴豆泥：幹鷹嘴豆250g，甜菜根一個，蒜3瓣，姜3片，橄欖油2大勺，海鹽適量鷹嘴豆洗淨，用淨水浸泡過夜，夏天要放冰箱浸泡。倒掉水，再衝洗一次。倒進高壓鍋，加足量水（高出豆子兩釐米）。壓20分鐘左右。或者用普通鍋煮開後轉中火30分鐘至軟熟。撈出豆子，煮豆的水留著備用。甜菜根去皮切塊。蒜瓣去皮，薑切片。

鷹嘴豆、甜菜根、蒜、薑片、橄欖油、海鹽、一杯煮豆子的水，倒進攪拌機杯中，攪拌至順滑，期間看情況加煮豆子的水。一邊試試味道，不夠鹹可以再加些海鹽。

用乾淨的的罐子裝好。可以用來抹面包，拌麵，拌沙拉。密封冷藏儲存3天。

配羅莎生菜，小黃瓜，樹莓，檸檬皮屑做成一道沙拉

攪拌杯中剩餘一些挖不出來的可以繼續做成濃湯：雞高湯或蔬菜高湯煮熱，冷卻至不燙嘴，倒進攪拌杯中，如果想濃厚一些，可以再挖一些甜菜根鷹嘴豆泥進去。攪拌均勻即可。

紅絲絨思慕雪半個甜菜根，一個蘋果，一根胡蘿蔔，兩片姜，

加礦泉水，全部倒進攪拌機攪拌至順滑。