Name: 甜菜根土司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 200克; 低筋麵粉 50克; 細砂糖 50克; 酵母 4克; 鹽 3克; 甜菜根粉 15克; 雞蛋 50克; 水 120-125克; 黃油 25克

甜菜根土司

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梨子Nicole-

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帶顏色的土司

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 50克

細砂糖 50克

酵母 4克

鹽 3克

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烹飪步驟

步驟 1/9

除黃油和水外混合其他食材，鹽不要和酵母直接接觸
步驟 2/9

開動麵包機開始和麵，水不要一次都加進去，預留10克，根據麵粉吸水量進行加水
步驟 3/9

15分鐘後，加入軟化黃油
步驟 4/9

再揉15分鐘，可以扯出手套膜
步驟 5/9

面團團圓,麵糰蓋保鮮膜，溫暖的地方進行一發
步驟 6/9

第一次發酵溫度在26-28度左右的環境
步驟 7/9

發酵至兩倍大，手指蘸麵粉杵個坑，坑不回縮即可
步驟 8/9

取出麵糰擀麵杖擀開排氣，然後分成3個麵糰，揉圓
步驟 9/9

醒面15分鐘

小貼士

在擰麻花形狀的時候不用上勁的太厲害

釋出於 2018-08-09

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