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酸辣藕丁
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靜謐lump

蓮藕生食可清熱生津，涼血止血，熟用可補益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣開胃又下飯。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 50克
酸菜 20克
植物油 1勺
鹽 適量
大蒜 1瓣
泡椒 少許
姜粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕洗淨，去皮，切厚片
  • 步驟 2/8
    切成丁，在沸水中快速焯一下，瀝淨備用
  • 步驟 3/8
    熱鍋熱油，爆香蒜碎
  • 步驟 4/8
    倒入藕丁和鹽，幹辣椒或泡椒，少許姜粉炒勻
  • 步驟 5/8
    倒入酸菜，快炒幾下出鍋即可
  • 步驟 6/8
    細節圖
  • 步驟 7/8
    細節圖
  • 步驟 8/8
    細節圖
小貼士

1. 姜粉也可不放，蓮藕性寒，放姜粉能解部分寒涼。

2. 酸菜本身有鹹味，鹽量要注意。

3. 蓮藕用鐵鍋炒會發黑變色，用不粘鍋的話可以避免。

4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要現炒熟酸菜，再放藕丁

釋出於 2019-02-19
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