香辣藕絲
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這道菜與乾鍋藕片有點類似，不過我將蓮藕切成絲，這樣成品更加入味，而且可以縮短烹飪時間，更易熟。成品香辣酥脆，風味獨特。
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備食材 -
步驟 2/9
先將豬裡脊肉切成絲
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步驟 3/9
加生抽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻靜置備用
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步驟 4/9
蓮藕去皮切成絲浸泡在水中備用
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步驟 5/9
紅椒切絲，蔥薑末
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步驟 6/9
起鍋熱油，加入肉絲滑炒至斷生變色
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步驟 7/9
加入蔥姜豆瓣醬炒出紅油香味
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步驟 8/9
加入藕絲翻炒至斷生
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步驟 9/9
加入紅椒，生抽，少許鹽調味
小貼士
在切蓮藕絲的時候，旁邊放一個碗裡面裝半碗水，切出的藕絲直接放進去，一邊切一邊放進進碗裡，直到下鍋前在瀝乾水，這樣可以有效放置蓮藕氧化變黑
釋出於 2018-06-24
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