jxcaipu logo
芡實芋頭煲
16.3萬 熱度 26 收藏
思元

芡實也叫雞頭米，口感勁道彈牙，在南方，常常用來煲糖水，熬骨湯。今天分享的這道家常美食，用牛奶做羹，煲一鍋滋味濃郁的冬日濃湯。芡實的Q彈嚼勁，芋頭的香軟沙糯，蝦仁的鮮甜味美，在奶香馥郁的滲透中交織出獨特的滋味。均衡的營養也讓這道菜可以自成一餐，就著大白米飯，全家人都能美美的大吃一頓！

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 300g
牛奶 300g
鮮芡實 60g
胡蘿蔔 60g
鮮蝦 6只
芹菜 1根
鹽 1g
生薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭洗淨削皮，切成小丁。
  • 步驟 2/9
    鮮蝦去頭尾，剝去殼，挑出腹背蝦線。
  • 步驟 3/9
    用生薑絲抓勻醃製一會兒，去除腥味。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔去皮切丁。
  • 步驟 5/9
    芹菜取莖部，切成小丁。
  • 步驟 6/9
    把胡蘿蔔丁和鮮芡實倒入開水中，中火煮約8分鐘。如果是幹芡實，可以用清水提前浸泡一晚。
  • 步驟 7/9
    瀝乾待用。
  • 步驟 8/9
    熱鍋少油，倒入芋頭丁。
  • 步驟 9/9
    煎至四面微黃後，加入配菜。蔬菜的搭配可以自由些，百合、雜豆等都可以加入。
小貼士

調味用量根據自己口味新增

釋出於 2018-07-02
79
相關菜譜
寫評論