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芋頭燉雞塊
10.3萬 熱度 18 收藏
惠甄浮期妄年
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時間:1-2小時
食材
雞腿肉 450克
香芋 480克
家樂熱炒鮮露 1小勺
鹽 2克
白胡椒粉 少許
蔥 1段
姜 5片
蒜 4瓣
料酒 2大勺
香葉 1片
大料 3瓣
青椒 少許
紅椒 少許
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿去骨切成大塊
  • 步驟 2/9
    蔥切絲、薑切片、蒜拍扁、大料3瓣、香葉1片成小料
  • 步驟 3/9
    雞肉里加入一半的蔥、姜、蒜，加入白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃20分鐘
  • 步驟 4/9
    香芋去皮切成小塊
  • 步驟 5/9
    青、紅椒切塊
  • 步驟 6/9
    鍋內加水燒開關火，倒入雞塊浸泡5分鐘後撈出
  • 步驟 7/9
    鍋內加入適量油燒至5成熱，倒入芋頭炸制
  • 步驟 8/9
    看到表面起痂變硬、微黃即可撈出控油備用（這一步可以使芋頭在後面燉的時候不會爛）
  • 步驟 9/9
    鍋內留適量底油，小火炒香小料
小貼士

1：芋頭要炸至表面起痂變硬、微黃，這一步可以使芋頭在後面燉的時候不會爛。

2：喜歡湯汁多一點的可以多加一些水，湯汁澆到米飯裡最好吃。

釋出於 2018-11-15
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