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家常菜~香菇胡蘿蔔炒雞丁
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孤月今心銳

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，冷食涼拌也是不錯的選擇。

而雞腿，是整隻雞中鐵成分含量最多的一部分。它還含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足。

食材
雞腿 一個
胡蘿蔔 半個
香菇 四朵
蔥花 兩棵
蒜頭 三瓣
料酒 少許
耗油 適量
醬油 少許
鹽 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿沖洗乾淨，然後剔去骨頭，再切成丁。
  • 步驟 2/9
    在雞丁里加入適量醬油、鹽、澱粉、料酒，攪拌均勻後醃半個小時左右。
  • 步驟 3/9
    香菇和胡蘿蔔也分別切丁備用。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱後倒入適量油，下雞丁和蒜蓉，翻炒片刻。
  • 步驟 5/9
    然後放入胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    接著倒入香菇丁，翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    然後加入適量開水和適量耗油，燜兩分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    出鍋前放入蔥花和一點點鹽，翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

胡蘿蔔的個數根據大小決定。香菇水一定要留用。這樣香菇的香味就更濃。如果時間不太充裕，香菇可以用溫水浸泡。可以縮短很多浸泡時間。

釋出於 2018-12-02
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