Name: 黑木耳炒山藥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 山藥 200克; 泡發黑木耳 100克; 青椒 半個; 胡蘿蔔 半個; 色拉油 適量; 鹽 少許; 雞粉 少許; 蒜瓣 1個

黑木耳炒山藥

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黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。網購的小碗耳，今天用它和山藥一起炒了，用最簡單的鹽調味！

時間:1-2小時

食材

山藥 200克

泡發黑木耳 100克

青椒半個

胡蘿蔔半個

色拉油適量