淮山,又叫山藥,富含碳水化合物——這是大腦的唯一能量來源,以及維他命B1、B2、C和鈣,鐵,磷等礦物質,還能供給人體所需的大量黏液蛋白,對人體有特殊的保健作用,淮山具有健脾胃,益腎氣及增加免疫力的功能,對腸胃消化功能不佳的寶寶而言尤其適合。
1.處理生淮山時最好帶上一次性食品手套,因為生淮山上所帶黏液易致敏,會令皮膚癢。