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醋溜山藥
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灸啞謊祭繳

山藥營養豐富，自古以來以補虛、美容佳品，馳名中外。它質地細膩，味道香甜，既可作主糧，又可烹製菜餚，可炒食、紅燒、作湯、蒸煮，調配獅子頭、肉包子、肉圓、蛋餃等佳餚名菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃，其天然風味比放了味精還鮮美可口，令人久食不厭，多食而不傷胃。挑選山藥時藥選較重的，鬚毛多的，橫切面肉質應呈雪白色的為上品。另外需要注意的是，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 200g
胡蘿蔔 50g
蔥 10g
水發木耳 30g
香醋 2勺
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    山藥，胡蘿蔔洗淨去皮，切片，木耳提前用溫水發好。蔥切蔥花。
  • 步驟 3/8
    鍋中少量油燒至7成熱，放入蔥花爆出香味。
  • 步驟 4/8
    然後放入木耳中火翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    聽到木耳啪啪作響，跳起時，放入切好的胡蘿蔔和山藥片。
  • 步驟 6/8
    接著加入2勺香醋（我比較喜歡香醋的口感，酸中帶著微甜，而且香醋顏色淡淡的，炒出的醋溜菜品來不會影響色澤），適量的鹽和雞精，中火翻炒均勻，斷生出鍋即可。
  • 步驟 7/8
    成品，
  • 步驟 8/8
    醋溜山藥粘滑爽脆，好吃又滋補。
小貼士

如果有些朋友不喜歡奶油的話，也可以用純牛奶代替哦！

釋出於 2018-11-20
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