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烏雞燉山藥
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暨人醒夢亦碎

烏雞又稱竹絲雞，滋養肝腎、養血益精、健脾固衝，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。

時間:10-30分鐘
食材
烏骨雞 一隻
鐵棍山藥 一到兩根
枸杞 三十粒
姜 一塊
蔥白 一小段
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所需食材：烏雞一隻。鐵棍山藥一到兩根，帶著塑膠手套去皮洗淨切滾刀塊，皮膚不要接觸到皮內側的粘液，非常癢。另需姜一塊、蔥白一小段、枸杞子三十幾個。
  • 步驟 2/6
    烏雞斬塊，剪去指甲、雞尾、脖子上的淋巴，腹邊兩塊肥油，薑切片
  • 步驟 3/6
    燒開半鍋水，下雞肉焯到變色。
  • 步驟 4/6
    冷水下雞肉和姜蔥，大火燒開後轉小火燉一個半小時。
  • 步驟 5/6
    最後下山藥和枸杞煮二十分鐘，出鍋加少許鹽調味。
  • 步驟 6/6
    滋補的烏雞燉山藥，山藥軟糯微甜，非常好吃。
小貼士

1、山藥選擇比較好蒸的為好。

2、要想口感更好建議使用篩子過篩。

3、裡搭配的蔓越莓看喜好來，果醬也看喜好。

釋出於 2019-02-15
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