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白蘿蔔丸子
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久醉繞心絃夏芙

古語“冬吃蘿蔔夏吃薑”，今天週日有空就玩玩蘿蔔丸子，兒時的味道， 很久很久沒有吃了。

蘿蔔丸子也是家鄉有名的小吃之一，家鄉話叫（菜頭圓）記得小時侯都是媽媽親手做給我們吃，後來慢慢長大了，媽媽也少做了，當是在家鄉什麼時候想吃，在大街小巷依舊能買到。味道好極了！

而且剛好前段時間媽媽給我帶了家裡自磨的番薯粉，很純正，我也是第一次做，味道跟媽媽做的一樣，贊讚的。

可以當小吃吃的蘿蔔丸子，也可以當作菜送到餐桌上，這麼美味的吃法你也來試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 1500克
香菇 20克
魷魚乾 20克
蝦乾（大） 10克
五花肉 100克
蒜苗 50克
細鹽 適量
白砂糖 一小勺
番薯粉 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把香菇幹，魷魚乾，蝦乾用水泡軟。
  • 步驟 2/9
    把蘿蔔洗乾淨去皮，再刨絲。
  • 步驟 3/9
    刨絲好之後把蘿蔔水擠幹，越幹越好，如果沒有擠幹，後面就捏不成團了。
  • 步驟 4/9
    再把五花肉跟蒜苗洗乾淨切好，儘量切細一些，也把泡軟的香菇，魷魚乾，蝦乾切小粒。
  • 步驟 5/9
    把五花肉先下鍋中小火煸出油。
  • 步驟 6/9
    再倒入香菇，魷魚乾，蝦乾、加入適量鹽，一小勺白砂糖轉中火爆香起鍋放涼。
  • 步驟 7/9
    蘿蔔絲加入蒜苗攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    再加入已經爆香放涼的五花肉，香菇，魷魚乾，蝦乾攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    最後加入200克番薯粉，攪拌均勻。
小貼士

1、想輕鬆去掉蘿蔔的水分，可以加入適量的鹽，用手抓一抓，蘿蔔水就出來了，當是調味的時候記得不要放那麼多鹽哦！小心過鹹。

2、蒸好的蘿蔔丸比較清甜，如果想嘗一嘗它別樣的風味，還可以用不粘鍋倒入少量油，把蘿蔔丸煎一煎，味道更香，吃起來更美味。

3、配方中除蘿蔔跟番薯粉外，其它材料還可以加入自己喜歡的哦！

釋出於 2018-10-07
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