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韭菜素炒春筍
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梨落

韭菜，春筍都是春天應季食材，吃春少不了。

時間:10分鐘內
食材
雷筍 300克
韭菜 1把
蒜瓣 3個
幹辣椒 2個
山茶油 2湯匙
醬油 1湯匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜擇洗，鮮筍清水浸泡10分鐘（如果買的是帶殼的鮮筍，先去殼洗淨，切開，涼水下鍋煮透，撈出浸入涼水）；
  • 步驟 2/8
    鮮筍切片，蒜切碎，幹辣椒切段；
  • 步驟 3/8
    燒熱油鍋，蒜、辣椒爆香；
  • 步驟 4/8
    放入筍片翻炒，烹黃酒，翻炒，
  • 步驟 5/8
    加入醬油，鹽翻炒，加少量開水，蓋鍋蓋2分鐘；
  • 步驟 6/8
    加入韭菜段，翻炒1分鐘，韭菜斷生即好；
  • 步驟 7/8
    出鍋，裝盤。
  • 步驟 8/8
    吃飯飯啦
小貼士

下入韭菜後翻炒要快速，愛吃肉肉可以用肥肉煸油，炒出來更香。

釋出於 2019-02-22
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