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春筍釀肉
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顧落影執迷離

又到了吃春筍的季節!別出心裁地把肉餡填在春筍的肚子裡,讓肉的香氣和筍的香氣互相融合,好看好吃又快手。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 2根
肉糜 100g
香菇 20g
蔥花 5g
幹澱粉 5g
醬油 10g
料酒 10g
白胡椒粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇洗淨切成小丁
  • 步驟 2/6
    筍去殼,切去老根,再對半切開
  • 步驟 3/6
    肉糜中倒入香菇丁,加入其他所有輔料
  • 步驟 4/6
    用筷子將肉糜攪拌上勁
  • 步驟 5/6
    將填好肉糜的春筍放入蒸箱,普通模式蒸制15分鐘即可
  • 步驟 6/6
    撒上蔥花即可
小貼士

五花肉記得買精五花,老抽要少放,本身炒了糖色,老抽放多了容易黑。鹽也可以最後加。。別怕糖放多了,五花肉很吸糖的,一開始覺得甜,等燉好後就不會甜了

釋出於 2018-09-03
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