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【家宴】香菇油菜
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時間:10-30分鐘
食材
【食材】： 適量
幹香菇（小） 30個
油菜 5棵
【配料】： 適量
大蔥 1/5根
大蒜 5瓣
【輔料】： 適量
植物油 適量
食鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
澱粉 適量
【工具】： 適量
尖底炒鍋 適量
量勺（大勺） 50ml
量勺（小勺） 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將幹香菇洗淨用開水泡發備用；
  • 步驟 2/9
    將油菜洗淨切兩瓣備用；
  • 步驟 3/9
    將大蔥切花、大蒜切片備用；
  • 步驟 4/9
    小碗中加入2小勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用；
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入半鍋清水中火燒開，倒入油菜上蓋煮熟；
  • 步驟 6/9
    將油菜用筷子逐一夾出瀝水擺盤備用；
  • 步驟 7/9
    將香菇倒入鍋中中火上蓋煮熟，出鍋瀝水備用；
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入1/2大勺植物油大火加熱；
  • 步驟 9/9
    將蔥蒜倒入鍋中炒香，倒入香菇，加入1/2小勺食鹽、1小勺白糖翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡關火，加入1小勺雞精翻炒均勻後入盤中心即可。
小貼士

一定要大火快炒，起鍋時才放鹽。這樣炒的油菜才青翠。

釋出於 2018-12-22
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