聽許多老人講,這個“野菜”六七十年代許多人都吃過,饑荒時代,是啥能吃就吃的,不能吃的也都吃了,以前吃它,純粹是因為窮。
它的學名是普通念珠藻,別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳,研究表明,普通念珠藻含有多種營養成分,其蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等;總氨基酸含量與髮菜、香菇相近,因此,普通念珠藻是人體蛋白質的很好來源。
農村有一種野菜,下雨後才有,吃過的小夥伴都是幸福的
它還有個更為動聽的名字,情人的眼淚,上帝的眼淚。因為這種地木耳平時極為罕見,但是在大雨過後,會經常出現在不受汙染的山地或者草原上。
1. 蠶豆米要提前焯煮預處理至九成熟(蠶豆米不熟吃了會中毒), 加入點鹽和油裡面能保持蔬菜的色澤;2. 放入韭菜段進去翻炒, 無須炒的時間過長, 微微變色後就可以加入鹽調味, 翻炒均勻即可。