我是純正的土家族妹紙一枚 講到吃我們那裡有很多特別的東西 從小吃到菜品基本都是自己親手做 今天我要做的這道菜就用了一種特殊的配料 它的名字叫黴豆渣 製作這個工序不算很繁瑣 但時間花的比較長 還是簡單介紹一下過程吧 感受一下舌尖上的美味背後的故事 O(∩_∩)O~主要用料打過豆腐的豆渣 豆渣瀝乾之後在鍋裡炒幹水份 然後紗布包起來放到一個竹子編的容器裡發酵 發酵好的豆渣聞起來就跟我們常吃的豆豉差不多的味道 因為都是黃豆加工嘛 然後從容器中倒出放入鹽 薑末 辣椒粉 花椒粉拌勻 之後做成一個個小圓餅曬乾儲藏就可以了 前段時間我特別想吃這個東西就要我媽給我弄了點 那味道是相當的不錯啊 嘿嘿