以前憲國家是不種空心菜的，北方似乎這個菜很少，是我那年回來，買了種子，第一次學種，才開始的，好玩的是，空心菜比院裡其它的菜發芽晚，同時種的菜其它的都吃上了，它才慢吞吞地長出來，但是它一旦長出來，就勢不可擋地瘋長，那年種了一箱，硬是沒有吃過來，所以今年只種了二十來顆苗，現在隔天一吃，正好好的呢。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用

中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素