蚌肉燒菜薹
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
清洗好蚌肉。 -
步驟 2/8
把菜薹洗乾淨，切成段，薑切片
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步驟 3/8
坐鍋熱油，薑片先熗鍋。
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步驟 4/8
把切好的蚌肉事先用水沖洗掉鹽水，入鍋，翻炒。
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步驟 5/8
加些黃酒，黃酒入鍋後馬上蓋一下鍋蓋，防止香氣溢位，盛出備用。
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步驟 6/8
另起油鍋，炒菜薹
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步驟 7/8炒至菜薹變軟放蚌肉，翻炒均勻後加少許水，大火煮開後加蓋轉小火。
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步驟 8/8
3-5分鐘後開蓋，轉大火，加少許鹽，出鍋。
小貼士
河蚌本身就很鮮，不用加味精了，而且鹽也儘量少放。
釋出於 2019-02-24
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