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淡菜清燉娃娃菜
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疤猜門嘿瞬

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”，味道非常鮮美，是製作燉菜的上好配料。春節過後，吃多了大油大膩，換換清淡的口味，給腸胃減負，開始新的一年！

時間:10-30分鐘
食材
淡菜 100克
娃娃菜 2棵
胡蘿蔔 100克
土豆 150克
乾粉 75克
食用油 5克
鹽 適量
薑汁 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材；
  • 步驟 2/9
    將淡菜用清水浸泡1小時左右；
  • 步驟 3/9
    將娃娃菜等食材清洗乾淨備用；
  • 步驟 4/9
    將乾粉用清水浸泡變軟；
  • 步驟 5/9
    將娃娃菜縱向切條，土豆和胡蘿蔔切粗條；
  • 步驟 6/9
    炒鍋中加入食用油；
  • 步驟 7/9
    將淡菜控幹水分，放入鍋中煸炒出香味；
  • 步驟 8/9
    將切好的娃娃菜、胡蘿蔔和土豆放入鍋中繼續煸炒，直至白菜變軟；
  • 步驟 9/9
    加入適量清水燉煮；
小貼士

1、這道菜口味鹹鮮，不要新增過多的調味品；

2、淡菜浸泡時，少滴入些料酒可以去腥味；

3、如果沒有薑汁，加入2片鮮姜也可以。

釋出於 2019-03-02
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