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炒淡菜
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楊詩凡藥

淡菜又稱青口，青蠔。大個的去殼取肉，用來做湯或涮火煱，或去掉一邊的殼，用來清蒸或烤。那小個的以前我從不買，因為去殼麻煩，也沒什麼肉，但自從去海邊的人家做客，現在成我家家常菜。

時間:10分鐘內
食材
淡菜 250g
蒜頭 適量
辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料。
  • 步驟 2/6
    蒜頭拍一下，切成幾塊；辣椒切塊。
  • 步驟 3/6
    鍋裡下少許油，下大蒜和辣椒爆香
  • 步驟 4/6
    香氣出來就倒入淡菜，加適量水後馬上加蓋燜幾分鐘。
  • 步驟 5/6
    淡菜微微開口就下少許鹽，再翻炒均勻就可以關火。
  • 步驟 6/6
    來一個成品照，肥嫩吧！
小貼士

不喜歡辣的人不加辣椒，可以在下鹽時再加點沙茶醬，也可什麼都不加。

釋出於 2020-10-29
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