爆炒淡菜甜青豆
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淡菜很少吃，因為以前買的都是幹品，感覺味道很口乾不怎麼樣滴，這次去超市看見有新鮮的淡菜就買了嘗試一下，淡菜營養豐富，是百無禁忌的食材，和甜青豆一起爆炒，入口鹹鮮，很棒的。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/13
淡菜洗淨 -
步驟 2/13
青豆
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步驟 3/13
準備調料
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步驟 4/13
鍋內水燒開加入適量鹽倒入青豆綽水後過冷水待用。
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步驟 5/13
鍋內加入生薑片水大火燒開加入淡菜倒入料酒綽水後撈起
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步驟 6/13
另起油鍋，7分熱下入淡菜煎至顏色變微黃撈起
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步驟 7/13
用生抽，老抽，白糖，雞精，羅勒葉香，生粉料調成醬汁
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步驟 8/13
油鍋7分熱，下入生薑片，大蒜片，蔥花爆香
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步驟 9/13
淡菜和青豆一起倒入
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步驟 10/13
加入鹽
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步驟 11/13
加入料酒
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步驟 12/13
倒入醬汁翻炒均勻
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步驟 13/13
加入適量芝麻油翻炒均勻出鍋
小貼士
羅勒葉主要是增香去腥可以用胡椒粉代替。
釋出於 2019-08-28
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