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素食之——甜椒娃娃菜
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寂然unlimited

娃娃菜清甜可口，用水澱粉勾芡一下，口感更加嫩滑，非常美味～

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 一顆
甜椒 一個
輔料： 適量
辣椒粉，水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材。（我使用了一點兒辣椒粉，自制的，用沙姜，幹辣椒，芝麻打成粉，隨取隨用）。娃娃菜用手撕，刀切有生鐵味兒，凌亂一些別有風味～
  • 步驟 2/5
    熱鍋，爆一下辣椒粉，下娃娃菜。翻炒至娃娃菜軟和～
  • 步驟 3/5
    入小半碗的水澱粉，大火翻炒～
  • 步驟 4/5
    收汁後再入甜椒翻炒一會兒，加鹽調味～
  • 步驟 5/5
    送粥的小菜——甜椒娃娃菜。
小貼士

菜用手撕，斷面不均，調味更易入味，而且不會留有刀上的鐵鏽味兒。

油響的作法，適合很多食材，比如各種純素菜，響油蘆筍、響油木耳等，這些都很簡單，當然你也可以挑戰一下更高難度的，比如響油鱔糊。

釋出於 2018-07-10
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