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素食之——韭菜煎蛋
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你家“韭菜煎蛋”怎麼做？家有昕少一枚，吃貨身份，但是又懶，昕媽為了在他一餐食物的營養上煞費苦心，如何搭配出簡潔全面的美食，取材，調料都“斤斤計較”，即營養，又不繁瑣，好吞嚥，又能好吸收，還得不費他昕大少爺什麼事！

食材
韭菜 半斤
雞蛋 6～8個
胡蘿蔔 小半個
玉米 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞蛋6個，韭菜一把，胡蘿蔔是對眼睛視力有宜的食材，玉米屬雜糧，清甜可口～
  • 步驟 2/8
    雞蛋用1/4調羹的糖，1/3調羹的醋加入，再打散。這樣處理能讓雞蛋煎起來蓬鬆，柔軟細膩，不是硬硬的蛋餅～
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔絲儘量短一些，和韭菜外形一致，玉米剝粒。把蛋液加入食材～
  • 步驟 4/8
    切拌均勻～
  • 步驟 5/8
    平底鍋熱油，入蛋漿，攤平在鍋底～
  • 步驟 6/8
    鹽是均勻撒在蛋餅面的，煎熟了一面之後，拋鍋換一面，或者用兩個平鏟翻面不容易破損，（不講究的可以忽略、直接翻鏟過來，又或者蛋液的比例稍大一些。）～
  • 步驟 7/8
    簡潔營養的午餐，我家這樣做“韭菜煎蛋”～
  • 步驟 8/8
    一碗米飯，一份韭菜煎蛋～
釋出於 2019-01-26
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