韭菜煎雞蛋多用於腎調養、補血、調理陽痿早洩、四肢寒冷，肢寒畏冷等食譜。 韭菜含有發揮油含硫化合物，能降低血脂及擴張血脈，使黑色素細胞內絡氨酸系統功能增強，從而導致皮膚毛囊的黑色素改變，收到消除皮膚白斑和使頭髮烏油發亮的效果。韭菜還含有豐富的植物纖維素，具有減肥的作用。香噴噴的韭菜煎雞蛋雖然好吃但也不可多食，以免上火哦。