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韭菜煎蛋
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睫毛shipwreck

《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”春季的韭菜品質最佳。韭菜有補腎溫陽、益肝健胃、潤腸通便，是春季最時令的菜，韭菜與蛋更是一道絕佳的搭配家常菜。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
韭菜 20g
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材；
  • 步驟 2/6
    韭菜切碎，雞蛋打入碗中加適量的鹽用筷子打散；
  • 步驟 3/6
    炒鍋下油燒熱，倒下韭菜加適量鹽翻炒至軟身；
  • 步驟 4/6
    均勻的淋入蛋液；
  • 步驟 5/6
    轉小火，蓋上鍋蓋，小火煎燜至蛋表面凝結，翻面關火；
  • 步驟 6/6
    利用餘熱燜1分鐘即可。
小貼士

做這一道菜，要先在蛋液中加下合適味道的鹽，方便後面操作，也可讓味道更均勻。

釋出於 2019-10-12
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