菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

我家一般菠菜都是用來炒蒜泥，有時候也會將採用涼拌菜的方法來烹飪菠菜。今天的這一款菠菜銀魚就是這樣子，十分的簡單快手，味兒也極清爽。