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蝦仁白菜卷
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小蝌蚪

基圍蝦肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。

蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。

我家孩子喜歡吃蝦，但是最怕剝殼，特意給他做了這道蝦仁娘白菜，蝦泥Q彈，白菜清香，這道菜的特點是顏色鮮豔，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油來烹飪。玉米胚芽油富含維生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高溫下野不會產生油煙，做出來的菜清清爽爽的，家人都非常的喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
大白菜 300克
油 適量
鹽 適量
蝦仁 適量
豬肉 適量
姜 適量
澱粉 適量
白糖 適量
清湯 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/9
    大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝乾水
  • 步驟 3/9
    蝦去殼，挑去蝦線
  • 步驟 4/9
    將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機，加鹽，料酒。澱粉
  • 步驟 5/9
    打成均勻的泥
  • 步驟 6/9
    汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉
  • 步驟 7/9
    將肉泥放在白菜上
  • 步驟 8/9
    輕輕捲起來
  • 步驟 9/9
    鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤
小貼士

1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟最佳，如果太熟，釀入餡後不好成型，蒸制後過爛，影響口感。

2、水澱粉不宜過厚。影響外觀。

釋出於 2018-09-25
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