jxcaipu logo
苦瓜鯽魚湯
8萬 熱度 27 收藏
查恆契訶夫

語說“夏日吃苦心自清”，中醫亦認為苦味對調整人體陰陽平衡的作用顯著。廣東是盛產苦瓜之地，因此廣東人也很會和愛吃苦瓜，用苦瓜煲湯也是一大特色，煲出來的湯水帶甘味，特別消暑解渴。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒，對治療流行性感冒有食療作用。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 475g
鯽魚 380g
葵花籽油 適量
生薑 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：鯽魚、苦瓜和生薑。
  • 步驟 2/9
    生薑洗淨，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
  • 步驟 3/9
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 4/9
    將苦瓜擇洗乾淨，切塊。
  • 步驟 5/9
    焯燙一下。
  • 步驟 6/9
    熱油鍋，放入擇洗乾淨的鯽魚，煎至雙面微黃。
  • 步驟 7/9
    撈起放入煮鍋中。
  • 步驟 8/9
    放入苦瓜。
  • 步驟 9/9
    蓋鍋蓋，大火燒開。
小貼士

脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。

釋出於 2018-09-12
130
相關菜譜
寫評論