1、 所有的材料都是用烘焙勺量匙稱量，因此單位是ml。

2、 選用帶皮五花肉，滷肉湯汁更濃郁。

3、 炒糖色的時候小心油濺出燙傷自己。

4、 滷肉不僅可以配米飯，還可以拌麵，做肉夾膜。各種吃法隨心所欲。

5、 這裡沒有太多的香料，口味較淡，有點甜，因為是給小盆友們改良後的配方，但依舊香味撲鼻。