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輔食日誌 | 豬肝粉(8M+)
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所言皆塵土

豬肝中富含磷和鐵,可以改善和糾正缺鐵性貧血。豬肝中還富含維生素A,有利於寶寶的智力發育和身體發育。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,所以豬肝食用前要去毒,而且豬肝不宜食用過多,一週一次即可。

時間:1-2小時
食材
豬肝 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材: 豬肝一個
  • 步驟 2/9
    豬肝反覆用流水洗淨後放入若干檸檬片浸泡兩個小時,中間一小時換一次水PS. 檸檬用來去除豬肝的腥味。浸泡兩個小時並不是硬性規定,但是浸泡時間長一點可以有效去除血水。也可以將豬肝切成片後浸泡
  • 步驟 3/9
    將切好的豬肝片冷水入鍋,焯去血水和浮末,撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 4/9
    將切好的豬肝片冷水入鍋,焯去血水和浮末,撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 5/9
    將切好的豬肝片冷水入鍋,焯去血水和浮末,撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 6/9
    將豬肝倒入平底鍋中開小火不停翻炒,炒幹豬肝當中的水分PS. 記得一定要開小火,且要不停翻炒,否則很容易糊鍋
  • 步驟 7/9
    炒約五分鐘後關火,將豬肝放入攪拌杯中攪拌
  • 步驟 8/9
    炒約五分鐘後關火,將豬肝放入攪拌杯中攪拌
  • 步驟 9/9
    炒約五分鐘後關火,將豬肝放入攪拌杯中攪拌
小貼士

1、 所有的材料都是用烘焙勺量匙稱量,因此單位是ml。

2、 選用帶皮五花肉,滷肉湯汁更濃郁。

3、 炒糖色的時候小心油濺出燙傷自己。

4、 滷肉不僅可以配米飯,還可以拌麵,做肉夾膜。各種吃法隨心所欲。

5、 這裡沒有太多的香料,口味較淡,有點甜,因為是給小盆友們改良後的配方,但依舊香味撲鼻。

釋出於 2019-02-18
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