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蔥香藜麥蛋餅 寶寶輔食食譜
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額完小小網民奚晌

美國航空航天局NASA已經將藜麥列為人類未來移民外太空空間的理想“太空糧食”了。

優質藜麥的蛋白質含量高達到了16%-22%，已經和奶粉及肉類的蛋白質已經旗鼓相當了！富含植物中缺乏鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養，我開始替藜麥有點小驕傲了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
三色藜麥 15g
小米 30g
蔥 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：13個月以上食材準備: 三色藜麥15g、小米30g、雞蛋2個、蔥4g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    藜麥和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2個小時。藜麥是富含澱粉的高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間按吸足水分才易變軟。藜麥浸泡過的水比較渾，大家誤以為是雜質，其實，是藜麥表皮的那層易溶於水的皂角苷。反覆淘洗幾次確保徹底洗掉可能殘留的皂苷，以免有輕微的澀味。
  • 步驟 3/9
    泡好的藜麥倒入碗中，加水沒過米即可。
  • 步驟 4/9
    上鍋大火蒸30分鐘。
  • 步驟 5/9
    蔥切成末。
  • 步驟 6/9
    兩個雞蛋打入碗中，加入鹽。
  • 步驟 7/9
    蛋液中加入蒸好的藜麥、小米攪打均勻。
  • 步驟 8/9
    加入蔥花，繼續攪打均勻。
  • 步驟 9/9
    不粘鍋鍋底刷一層油，倒入一勺藜麥蛋液。
小貼士

膳食纖維素含量高，營養全面，同時脂肪和熱量都很低，飽腹感還很強，簡直優秀！簡直是完美！

釋出於 2019-02-10
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