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寶寶千層肉龍 寶寶輔食食譜
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朗瓜兆詒誥

18個月以上，肉餅餡料層層分明，表皮金黃、外嫩裡香，剛出鍋熱騰騰的，咬上一口好像能夠抵禦所有冬天的寒冷！入口滿嘴肉香，幸福感飆升~

哈哈，我這門手藝也是繼承了老媽。其實做起來非常簡單，和麵最好要用溫水，這樣麵筋會被燙軟，揉出來的麵糰會更軟一點，再抹上厚厚的肉肉，簡單摺疊，上鍋小火開烙就可以啦。

為了更加的適合寶寶，我做得是少油版，過程中又加點水一起燜，這樣餅可以更軟一點，而且能保證完全熟透，寶寶也比較好嚼。雖然少了點大量油煎出來的酥脆，但是寶寶吃，當然是健康最重要啦！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 200g
肉餡 100g
胡蘿蔔 15g
洋蔥 30g
雞蛋 1個
薑片 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：普通麵粉200克、肉餡100克、胡蘿蔔15克、洋蔥30克、雞蛋1個、薑片4克烹飪時間：60分鐘難度分析：中級
  • 步驟 2/9
    200克普通麵粉倒入大碗中，水慢慢的倒入麵粉中，邊加入水邊用筷子攪拌成絮狀。和麵時不要一次性把水都倒進去，由於麵粉的吸水性不同，水量會有差別，一點點加水會比較容易控制。麵粉用中筋麵粉比較合適，或者家裡常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。
  • 步驟 3/9
    攪拌到看不見乾麵粉，就可以下手，揉麵團了。
  • 步驟 4/9
    揉好的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。靜置的時間不能少，靜置後的麵糰鬆軟有延展性，這樣麵餅才容易擀的更薄。
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔洗淨去皮，切成小末。
  • 步驟 6/9
    洋蔥去皮，切成小末。
  • 步驟 7/9
    豬肉餡倒入碗中，加入醬油和適量的鹽。3分肥肉，7分瘦肉的肉餡，吃起來口感最好，香香的又不柴。
  • 步驟 8/9
    繼續在肉餡中，打入一個雞蛋。
  • 步驟 9/9
    將雞蛋和肉餡，攪啊攪，充分地攪拌均勻。
小貼士

開啟鍋蓋的那一瞬間，香味兒就開始在廚房飄散，我對這種餡餅，真是的毫無抵抗力。

製作過程中重要步驟：1.和麵時不要一次性把水都倒進去，由於麵粉的吸水性不同，水量會有差別，一點點加水會比較容易控制。

2.靜置的時間不能少，靜置後的麵糰鬆軟有延展性，這樣麵餅才容易擀的更薄。

3.3分肥肉，7分瘦肉的肉餡，吃起來口感最好，香香的又不柴。

4.擀麵片的時候底部和頂部，360度都撒上乾麵粉，不然會黏在面板或者墊子上。擀好取不下來，就比較尷尬了。

5.抹肉餡的時候不要貪多，邊緣需要留出一點空白，以便摺疊和粘合，也不會露餡了。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878

釋出於 2018-10-19
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