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西蘭花皮蛋粥
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屈耳邊情話

情人節送顆能吃的花，西蘭花。粵式粥，在廣東人的飲食中佔據著重要的位置。廣東粥的烹煮方法都十分講究，用武火煲滾，文火煲透，並在“色、香、味”上已經形成了一門專門的學問。皮蛋西蘭花粥，用小火慢熬8小時，入口即融 纏綿悱惻，無油，低熱量，是早餐不錯的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
大米 150克
西蘭花 200克
皮蛋 1個
鹽 2克
香蔥 20克
生薑 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：大米、西蘭花、皮蛋、蔥、姜等；
  • 步驟 2/7
    大米洗淨，浸泡30分鐘；
  • 步驟 3/7
    清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改為小火慢熬8小時
  • 步驟 4/7
    利用煲粥的時間，把西蘭花洗淨切好，皮蛋、蔥、生薑切好；；
  • 步驟 5/7
    熬好的粥，放入皮蛋粒、生薑絲、蔥白，熬煮5分鐘；
  • 步驟 6/7
    加入洗淨的西蘭花，改為中火滾3分鐘 ；
  • 步驟 7/7
    關火，放入鹽、蔥葉末攪拌均即可。PS：蔥白要與皮蛋先放。
小貼士

1.大米一定要浸泡30分鐘以上；

2.西蘭花容易黃，加西蘭花的時候改為中火；

3.關火後再放蔥末、鹽攪拌均即可。

釋出於 2019-01-04
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