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微波南乳排骨
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南方有約
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時間:10-30分鐘
食材
排骨 300克
生菜 50克
南乳汁 3湯勺
生抽 1/2湯勺
糖 1湯勺
蒜 少許
姜 少許
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨切塊，用清水浸泡5分鐘，將泡出的血水倒掉，並充分衝淋；
  • 步驟 2/8
    調醃料：將南乳汁、糖、生抽在乾淨的小碗中拌勻，可以挑半塊腐乳，這樣味道會更濃；
  • 步驟 3/8
    將醃料倒在排骨上，手套上一次性手套抓透，使每場排骨都沾上醃料；
  • 步驟 4/8
    蓋上蓋子，靜置2小時以上，夏天可以放冰箱冷藏；
  • 步驟 5/8
    放入微波爐，微波高火7分鐘左右；
  • 步驟 6/8
    取出後潷去多餘的汁水，
  • 步驟 7/8
    再微波高火3分鐘後取出，
  • 步驟 8/8
    盤子裡鋪上生菜，排骨上淋少許鮮檸檬汁可增加風味，即食。
小貼士

◎肉類去血腥味，一般用開水焯，這種要進行醃製的作法，可以用水浸泡，也可起到去腥的作用。

◎材料中，生菜是為了葷素搭配，顏色也更好看；而蒜、姜、檸檬不會改變基本味道，但能讓成品味道更好，沒有的話，不用也可。

◎微波爐美食其實很簡單，如果你能掌握“分步法”，則基本能搞定任何美食，如魚、肉等請提前醃製入味後再烹製，味道會更美。

釋出於 2018-09-13
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