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黃瓜豆腐
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動靜unreasonable

豆腐有素肉之美稱，它有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐還有助於減肥，凍過的豆腐會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於愛美的減肥人士還是很有幫助的。豆腐對更年期女性有食療作用，女性到了一定年紀雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。女性多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，加快新陳代謝和延緩衰老呢。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 半根
豆腐 400克
金龍魚小榨菜籽油 適量
醬油 15克
蠔油 10克
蒜末 15克
胡椒粉 3克
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜洗淨去皮
  • 步驟 2/9
    切成絲
  • 步驟 3/9
    豆腐切成小方塊，大小看個人喜好
  • 步驟 4/9
    熱鍋，鍋內倒入適量的金龍魚小榨菜籽油，小火慢煎
  • 步驟 5/9
    直到豆腐兩面至金黃
  • 步驟 6/9
    倒入醬油和蠔油胡椒粉，翻勻上色
  • 步驟 7/9
    加入小半碗清水燜煮至微幹即可出鍋
  • 步驟 8/9
    再次熱鍋，放入適量多的油，爆香蒜末至金黃
  • 步驟 9/9
    倒入黃瓜絲中火翻勻
小貼士

黃瓜先醃一下，防止炒時出太多水。醃黃瓜時已加鹽，所以炒時不加鹽了。炒黃瓜時要急火快炒。

釋出於 2018-07-10
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