今天的這個南瓜豆腐海鮮羹,應該說是西式的一個湯羹,喜歡西式濃湯的,可以嘗試自己在家裡實踐下,會給你帶來驚喜哦.這個羹顏色非常漂亮,金黃的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,點綴幾顆碧綠的青豆,幾隻嫩紅的蝦在羹裡若隱若現,非常奪人眼球的一款菜品.上次在一茶一座吃飯,小哲點了一個南瓜海鮮羹.端上來一看,我跟小哲說,這個媽媽下次在家裡也能給你做.昨天晚餐的時候,我問:"這個羹,在哪裡吃過麼?"小哲一下就想起來了:"上次一茶一座吃過,不過上次吃的裡面是卷,你這個裡面是蝦."對嘍,小子,你媽媽我把裡面的培根海鮮卷,換成了簡單的鮮蝦,味道一樣好,但是做法就簡單多啦。
1.這裡用的是老南瓜,最好切成薄片,這樣可以更快熟.
2.黃油不要用色拉油代替,黃油的香味跟南瓜融合是這道羹的精髓.
3.如果嫌用攪拌機麻煩,可以把南瓜多煮會兒,完全熟了後,用木鏟把南瓜壓碎成泥.但是口感肯定是用攪拌機處理的細膩很多,成品也會漂亮很多.追求完美的童鞋們,像我一樣不要怕麻煩,用攪拌機吧.
4.裡面的蝦可以變換成其他品種的海鮮.