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客家燒仙草
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邊洋極度心寒樊漍

客家人有個習慣，每到夏至的時候都要做許多燒仙草，給家人消暑、清涼。小時候，每到夏至最喜歡媽媽做的燒仙草。媽媽總是做上許多，家裡可以盛燒仙草的容器都統統拿出來。於是滿屋子都是大大小小的盆，滿屋子都瀰漫著燒仙草的味道。現在懷念那種味道，這也許就是媽媽的味道。

時間:1-2小時
食材
黑涼粉 適量
南瓜 適量
糯米粉 適量
紅豆 適量
西米 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    燒仙草粉。
  • 步驟 2/9
    取些燒仙草粉，衝冷水。
  • 步驟 3/9
    調成無核糊狀。（100ｇ燒仙草粉可以煮2.5公斤黑涼粉。）
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入煮燒仙草剛好份量的水，燒開。
  • 步驟 5/9
    倒入燒仙草糊，不停攪拌均勻。（此時可以關火）
  • 步驟 6/9
    全部倒入後，再開火，不停攪拌。燒至沸騰，關火。
  • 步驟 7/9
    倒入盆中，冷卻至涼，放入冰箱備用。
  • 步驟 8/9
    取紅豆。
  • 步驟 9/9
    洗淨後，放入高壓鍋，加入適量的水。（上汽後，調至小火40分鐘後關火。）
小貼士

圓子的做法有很多種，可以用紫薯、芋艿、番薯、土豆。這樣味道會多些，顏色也豐富。

釋出於 2018-08-26
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