jxcaipu logo
小豆冰棒，找回童年的味道
10.2萬 熱度 32 收藏
曼雪殺戮橫行

Hello，大家好！

今天的美食是個暴露年齡的美食！今天來給大家介紹我小時候最愛吃的一種冰棒兒，沒錯！它就是小豆冰棒。 我們小時候沒有那麼多花樣雪糕，記憶最深刻的就是小豆冰棒。每天都會吃上一根。隨著歲月的消失，小豆冰棒也逐漸消失了，不知道為什麼，現在越來越懷念兒時的那個味道了。 慶幸的是我在網上找到了這個配方，是一位北京的老爺爺教的做法。做出來的成品真的和小時候的味道一樣，現在分享給大家！

時間:30分鐘-1小時
食材
紅小豆 200克
水 1000克
糯米粉 20克
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆倒入適量清水浸泡一晚。期間需要換水2—3次。夏天熱，建議放到冰箱裡冷藏。
  • 步驟 2/9
    第二天紅豆放入鍋裡，再放入適量水，大火煮開後關火，把水倒處去。這樣做是為了去除豆子的澀味。
  • 步驟 3/9
    再把焯過水的豆子放進鍋裡，這時候就要倒入1000克的清水，先開大火煮，開鍋後蓋上蓋子轉小火煮40—60分鐘。具體的時間自己掌握，有的人喜歡吃軟綿綿的口感，有的人喜歡吃有點硬有嚼勁的口感。煮到你自己想要的口感就可以。
  • 步驟 4/9
    糯米粉加入少量的清水稀釋一下，不要加太多水，能溶解開就可以了。
  • 步驟 5/9
    我的豆子煮了差不多40分鐘，已經開花了。
  • 步驟 6/9
    然後放入適量糖，糖的量也自己掌握，適合自己家人的甜度就可以了。建議要甜一點，冰棒凍上以後味道就會變淡。
  • 步驟 7/9
    倒入糯米粉水攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    再小火繼續煮一會，煮到湯汁粘稠的狀態就可以了。
  • 步驟 9/9
    稍微晾涼一下就裝進冰棒模具裡。放入冰箱冷凍至凝固。大約3、4個小時。
小貼士

詳細做法請點選影片觀看

釋出於 2018-08-08
141
相關菜譜
寫評論