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紅豆沙
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池漁之戀淚潵

一年一度的中秋佳節又即將到來,月餅是中秋佳節少不了的茶餘甜點,月餅是中秋團圓節的標誌美食,在美食屆的朋友們,早在一個多月前就開始整月餅了,說到月餅,月餅的花樣更是五花八門,其實更多不同的是在於餡料,今天我就做了份經典款的紅豆沙餡料,紅豆沙是大眾所喜愛的,而要炒制一份紅豆沙,背後可真的是費勁不少功夫的,可謂有炒斷一支手臂的節奏之稱的,哈哈,說笑的啦,可別望而卻步了哦,畢竟自己做的才是最健康的,雖然累了點,但是物有所值

時間:1-2小時
食材
紅豆 375g
白砂糖 200g
植物油 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    紅豆洗淨後用清水提前一晚泡發
  • 步驟 3/9
    泡成這樣即可
  • 步驟 4/9
    然後將泡發好的紅豆放入高壓鍋裡,加入紅豆一樣的清水
  • 步驟 5/9
    然後按八寶粥鍵
  • 步驟 6/9
    煮好
  • 步驟 7/9
    然後將煮好的紅豆放入攪拌機裡攪拌細膩
  • 步驟 8/9
    再倒入不粘鍋裡拌炒
  • 步驟 9/9
    一直不停地翻拌,不要停下來,以免糊底
小貼士

此菜譜就是一個人的量,呵呵,真就是專為自己做的(^_^)

紅糖,醪糟可按照自己的口味加減,煮粥的水開始就一次加足,不要中途加水。

我用的是鑄鐵鍋,水開後約40分鐘粥粘稠,請作參考。

釋出於 2018-12-23
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