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紅豆沙
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蕩淡

轉眼間又要到了一年一度的八月十五中秋節了，一大波吃貨們又開始蠢蠢欲動，準備做各種各樣口味的月餅啦！我們家寶貝最愛吃的是豆沙餡兒的月餅，於是我也開始買了紅豆，做了一點兒紅豆沙，給孩子們做最愛吃的紅豆沙月餅！自己炒制的紅豆沙，軟糯香甜，而且還不新增任何的防腐劑哦！而且還能根據自己的口味隨意調整糖的用量，不用擔心像外面買的豆沙一樣甜的膩死人啦！嘻嘻

食材
紅豆 250克
水 適量
糖 150克
橄欖油 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紅豆清洗乾淨後加入適量的水浸泡24小時以上！
  • 步驟 2/18
    這就是浸泡了24小時後的紅豆，已經膨脹了好多呢！
  • 步驟 3/18
    把浸泡好的紅豆放進電壓力鍋內膽中，加入適量的水！（水不要放的太多，剛好淹沒住紅豆一指頭即可，電壓力鍋一點兒也不費水呢！）
  • 步驟 4/18
    按蹄筋健兩次即可！（蹄筋健每次是30分鐘，按2次就是60分鐘，紅豆壓的很軟爛呢！）
  • 步驟 5/18
    把煮好的紅豆連湯汁兒一起放進料理機中攪打成糊狀！（每次不要裝的太多，料理機裝半杯就可以了！加一點兒煮紅豆的湯汁兒一起攪拌，才會打的更細膩！）
  • 步驟 6/18
    依次把所有的紅豆攪打完，看看很細膩吧！
  • 步驟 7/18
    準備好150克白糖和150克橄欖油！
  • 步驟 8/18
    鍋燒熱倒入適量的橄欖油！
  • 步驟 9/18
    放入攪打好的紅豆糊和白糖！
  • 步驟 10/18
    開小火慢慢的炒，炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋！
  • 步驟 11/18
    這可是一個驗證臂力的力氣活哦！要不停的翻炒！紅豆沙已經開始變的越來越稠啦！
  • 步驟 12/18
    炒到圖片上的狀態後，再分兩次加入適量的橄欖油，繼續小火翻炒！
  • 步驟 13/18
    炒到紅豆沙可以很輕鬆的團成圓球狀即可！
  • 步驟 14/18
    我還特意用和果子模具做了幾個造型呢！是不是很誘人，想吃一口啊！
  • 步驟 15/18
    做好的紅豆沙可用來做豆沙包、豆沙月餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
  • 步驟 16/18
    成品圖
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

可以根據自己的口味隨意調整糖的用量，喜歡甜一點兒的就多放一點兒糖，不喜歡太甜的，可以適當減少糖的用量！炒豆沙的時候要小火慢慢的來炒，要不停的攪拌，以免底部粘住了！

釋出於 2024-06-11
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