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減脂增肌超低卡蔬菜沙拉
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夜副斬腦改

春夏是蔬菜沙拉的季節，但沙拉醬卻是熱量極高的調味品，每100g含724大卡，大部分是脂肪，讓許多人望而卻步。喵喵推薦一款油醋汁沙拉，用來代替沙拉醬再好不過！油醋汁熱量低，口味清新酸爽，製作簡單。搭配Salad in a Jar 帶去上班，就是完美的低脂高蛋白餐～

食材
雞胸 隨喜
牛油果 隨喜
生菜 隨喜
西蘭花 隨喜
紫甘藍 隨喜
苦苣 隨喜
秋葵 隨喜
西紅柿 隨喜
玉米粒 隨喜
青豆粒 隨喜
洋蔥 隨喜
櫻桃蘿蔔 隨喜
口蘑 隨喜
香菇 隨喜
橄欖油 適量
紅酒醋 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
亞麻籽 可選
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    全部蔬菜洗淨、淋幹水分，切成合適的尺寸；西蘭花、秋葵、口蘑、香菇需焯水，撈出淋幹後，備用。
  • 步驟 2/6
    雞胸切小片，鍋中入水，沸騰後加入雞胸片，少許的鹽，將雞胸煮熟後撈出，備用。
  • 步驟 3/6
    取一密封罐，放入橄欖油、紅酒醋（比例3:1），再放入黑胡椒、少許鹽。
  • 步驟 4/6
    扣緊瓶蓋，用力搖晃，直至油醋汁乳化。
  • 步驟 5/6
    成功乳化後如圖。
  • 步驟 6/6
    將油醋汁調入預先備好的食材即可。
小貼士

1、蔬菜品種越多，顏色越豐富，營養就越均衡，具體蔬菜可根據自己喜好搭配；

2、橄欖油與醋的比例為3:1，這是乳化的關鍵；

3、油醋汁不宜加入過多的鹽，少許即可；

4、紅酒醋可替換成蘋果醋、白葡萄酒醋等；

4、喜歡酸甜口的親，可以加入少許蜂蜜；

5、沙拉在吃之前調入油醋汁即可，不宜將蔬菜長時間的浸泡在油醋汁中。

釋出於 2018-08-26
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