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水晶南瓜餅
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一元

南瓜餅是一款傳統的漢族點心，不同的地區都有著不同的做法。南瓜作為低脂易消化食品也一直被用於各種健康食譜的製作。金黃的顏色看起來也十分養眼，老少皆宜的一款糕點。喜歡做起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
去皮南瓜 150g
水磨糯米粉 80g
普通中筋麵粉 80g
豆沙餡 200g
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮，去瓤。隔水蒸熟，準備好全部食材！
  • 步驟 2/9
    將蒸熟的南瓜放入大口器具中。
  • 步驟 3/9
    用手動打蛋器打成南瓜泥。（用料理機或者破壁機也可以，我嫌麻煩，所以用手動打蛋器）
  • 步驟 4/9
    將糯米粉與麵粉加入南瓜泥中。（可以分次加入糯米粉，因為不同品種的南瓜含水分不同，用筷子攪拌均勻，再柔成麵糰。）
  • 步驟 5/9
    將麵糰切割成等份的小麵糰。
  • 步驟 6/9
    豆沙餡我是超市買的，有時間自己做的最好啦！取一塊麵團，用手掌心按扁，放上豆沙餡，再揉圓。(每個麵糰約50g，豆沙餡每個約20g)
  • 步驟 7/9
    揉圓的麵糰整理一下，利用牙籤壓出南瓜的紋路，首先牙籤再麵糰頂端中間處壓十字花，如圖。
  • 步驟 8/9
    再用牙籤整理邊緣部分。把麵糰全部壓出南瓜的紋路，紋路之間要間隔一樣距離，這樣看起來才漂亮。
  • 步驟 9/9
    再中間部分插上葡萄乾，裝飾南瓜的根。
小貼士

1. 南瓜泥加入糯米粉時，一點點加入，根據實際情況增減糯米粉的量。

2. 裝飾南瓜的尖，可以用黃瓜，切小一點，還可以用綠葡萄乾等都可以。

釋出於 2019-02-07
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