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水晶南瓜餅
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澈葉藍凌在

QQ的水晶南瓜餅！糯米粉和麵粉的比例是1：1哦！

時間:10-30分鐘
食材
去皮南瓜 150g
水磨糯米粉 80g
普通中筋麵粉 80g
豆沙餡 200g
食用油（刷模具防粘） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮去瓤，洗淨，切成小塊，蓋上保鮮膜蒸熟。蒸熟後趁熱用料理機打成南瓜泥！
  • 步驟 2/8
    將搗碎的南瓜泥（熱的），麵粉和糯米粉倒入攪拌盆中，麵粉和糯米粉的混合粉別全部放進去，留一點，因為每個南瓜的吸水性是不一樣的！攪拌成大片棉絮狀之後用手揉成不粘手的麵糰，並感覺麵糰柔軟有韌勁。
  • 步驟 3/8
    將揉好的麵糰分成10份，每份約30克，揉圓（家裡成員比較多的話，可以準備2份原材料哦！）蓋上保鮮膜。
  • 步驟 4/8
    將紅豆沙也分成10份，每份20克，揉圓！
  • 步驟 5/8
    將分好的南瓜麵糰捏成一個小帽子的形狀，把豆沙餡放進去，收口，收口朝下，整整形，弄圓一點！
  • 步驟 6/8
    月餅模具上刷一層薄薄的食用油防粘，用月餅模具壓出漂亮的花型！（家裡沒有月餅模具的親，可以直接壓扁了，變成小圓餅就可以了！）
  • 步驟 7/8
    蒸鍋煮開，在蒸屜上抹一層食用油 ，再把豆沙餡南瓜餅放上去，蓋蓋，大火蒸15分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    南瓜餅蒸好之後開蓋，稍微晾涼一下，裝盤，可以享用嘍！萌萌噠的豆沙餡水晶南瓜餅出爐嘍！
小貼士

南瓜要蓋著保鮮膜上鍋蒸，防止水汽進去！紅豆沙也是我自己動手做的，想要製作方法的親，可以點選我的頭像，裡面有我釋出的健康無油版紅豆沙製作方法哦！

釋出於 2018-07-29
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