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燒地三鮮
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綺春樹
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時間:10-30分鐘
食材
長茄子 3個
土豆 一個
尖椒 一個
鹽 一勺
雞精 一勺
蔥 適量
蒜 適量
生抽 兩勺
糖 一勺
澱粉 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    土豆切0.5釐米片，茄子滾刀塊（不去皮，茄子皮含豐富的維生素P），尖椒滾刀塊
  • 步驟 2/3
    茄子裹一層幹澱粉，炸茄子時大火，這樣茄子吃油少。
  • 步驟 3/3
    炸完茄子和土豆，鍋裡留少量油，因為茄子多少還會出些油，小火，蔥花熗鍋，放入生抽、糖，少加些水，然後主料放進去翻炒，快出鍋時放入尖椒、蒜末，雞精，翻炒均勻出鍋。大功告成！
小貼士

1 採用油煎代替油炸亦可。

2 茄子容易吸油，所以炸完後淋熱水去油。

釋出於 2018-12-15
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