Name: 老少皆宜 百吃不厭（糖醋里脊）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬裡脊 100g; 料酒 1湯匙; 鹽 適量; 醋 2湯匙; 糖 3.5湯匙; 澱粉 1湯匙; 雞蛋清 1只雞蛋分出; 芝麻 適量

老少皆宜百吃不厭（糖醋里脊）

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以前在學校的時候經常買天蠶土豆來吃，那個時候就喜歡吃糖醋味兒的，所以嘗試做了很多糖醋的東西來吃，糖醋里脊就是最愛啦！

時間:10-30分鐘

食材

豬裡脊 100g

料酒 1湯匙

鹽適量

醋 2湯匙

糖 3.5湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/4

裡脊肉切條，放入澱粉，雞蛋清和一點兒水，調成麵糊，裡脊肉夾起來能掛糊就可以了
步驟 2/4

鍋裡面放多點兒油，燒到7成熱就開始炸裡脊，記住要一條一條放，放多了會粘連，肉炸兩次，第二次炸到金黃色就可以撈出來了
步驟 3/4

鍋底留油，放入番茄醬炒出紅油，再放入之前準備好的醬汁（小碗中放入兩湯匙醋，3·5湯匙糖，少許鹽，澱粉，水），等醬汁變濃稠放入炸好的裡脊肉，翻炒一下就可以出鍋了
步驟 4/4

撒上白芝麻就完成了

小貼士

裡脊肉一定要放涼了復炸，復炸後口感特別好，外酥裡嫩！

釋出於 2019-02-22

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