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麻辣香鍋
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overthrow劉邦

金龍魚是一直在用的油

菜籽油炒的辣油更加香濃

今天做這麼一鍋的麻辣香鍋

全家一起吃的夠啦

一直在說比外面的好吃

如果是人少吃 建議分量少點

時間:10-30分鐘
食材
蝦 6只
羊肉片 半斤
午餐肉 一盒
培根 3片
魚丸類 適量
油麥菜 一把
西蘭花 一小個
魔芋 一袋
臘腸 3根
藕 一小段
玉米筍 一罐
金針菇 一把
油條 一根
麻辣香鍋底料 一袋
金龍魚小菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有菜洗乾淨，油麥菜切3段，金針菇切去尾部，西蘭花切小塊，藕切片，玉米筍斜切兩段。
  • 步驟 2/9
    魔芋洗乾淨，培根切片，臘腸斜切段，午餐肉切厚片。
  • 步驟 3/9
    吃早點正好剩下一根果子，就是油條，用進去。
  • 步驟 4/9
    蝦，泡水，洗乾淨，再用料酒去一下腥味。
  • 步驟 5/9
    我們提前準備一下肉類。培根炒成金黃色盛出備用。
  • 步驟 6/9
    蝦炒至變色盛出備用。
  • 步驟 7/9
    羊肉片炒至變色盛出備用。
  • 步驟 8/9
    西蘭花和藕片也炒一下盛出備用。
  • 步驟 9/9
    鍋中放入金龍魚外婆鄉小菜籽油炒麻辣香鍋調料，炒出紅油。
小貼士

1.每種食料選50克左右即可，2-3個吃的話品種不超過8個，這樣一鍋正合適。

2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒。處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。

3.最後調味要根據所放入的豆瓣、火鍋調料加鹽。

4.麻辣油要最後淋入，才能保證香味。

釋出於 2019-01-31
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