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油燜大蝦
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dazzle激動

油燜大蝦是魯菜中的經典，油燜是其中的一種烹飪 ，做法簡單，材料也比較家常，喜歡美食的小夥伴可以試一下，

大蝦買回來好幾天，今天才得空做，哈哈，正好孩子放長假，讓孩子補充一下能量。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 12只
蔥薑蒜末 適量
醬汁：生抽 12克
老抽 6克
糖 5克
玉米澱粉 1克左右
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，蔥薑蒜切成末
  • 步驟 2/9
    蝦剪掉蝦鬚，用牙籤把蝦線挑出來，洗淨備用
  • 步驟 3/9
    醬汁製作：把生抽，老抽，糖，澱粉放一個碗裡攪拌均勻，備用(沒有放鹽，就很鹹了，因為生抽和老抽裡面含鹽，)
  • 步驟 4/9
    鍋里加適量油，中小火，放入蔥薑蒜末炒出香味，盛出備用
  • 步驟 5/9
    鍋裡留有底油，放入鮮蝦翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    炒至變色，加入料酒翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    接著加入提前拌好的醬汁，入鍋之前先攪拌一下，避免糖和澱粉沉澱
  • 步驟 8/9
    加適量水
  • 步驟 9/9
    倒入炒好的蔥薑蒜末，蓋好鍋蓋，悶三分鐘，收汁即可裝盤
小貼士

蝦容易熟，不用燜的，不然蝦肉老了不好吃

釋出於 2018-07-24
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