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清蒸鱸魚
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shrine飛翔

沒來無錫前很不喜歡吃清蒸的魚，感覺有魚腥味，但是在江南吃魚一般都是清蒸，而且我似乎變成了半個江南人，越來越愛吃清蒸味！鱸魚、鱖魚這樣蒸來吃真的很美味，而且還簡單，不信你試試

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
紅椒 少許
香蔥 少許
鹽、料酒、姜 適量
蒸魚豉油 適量
調和油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚買回來清洗乾淨，從肚皮一直到頭尾沿著中間脊骨片開，不要切斷，可以平鋪在盤子裡
  • 步驟 2/6
    在魚身上橫切幾刀，用鹽、料酒適量、蔥、姜、胡椒粉少許一起放盆裡醃製十五分鐘以上，鹽適量不要太多，後面還要放蒸魚豉油，以免太鹹，醃製好後，等鍋裡水開鍋將魚放進鍋裡大火蒸十分鐘，燜五分鐘
  • 步驟 3/6
    準備紅椒絲、香蔥段、有大蔥的可以將大蔥用針挑成細絲更好！
  • 步驟 4/6
    出鍋後將盤子裡的水倒掉，淋上蒸魚豉油、放上彩椒絲、蔥絲，另起鍋燒油，油溫要高一些，將油淋在魚身上激發香蔥香味
  • 步驟 5/6
    淋好油一點魚腥味都沒有了，上桌開吃，今天這條魚特意做給婆婆吃的，美味一個人吃光光！
  • 步驟 6/6
    這樣做怎麼樣，色香味俱全看著還有食慾吧？
釋出於 2018-07-07
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