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宮保雞丁
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馮雨佳勒

這個是曉易版的宮保雞丁，不涉及正宗不正宗的問題。因為媽媽要求雞肉切大丁，所以我就切很大，這樣還方便找雞肉呢~哈哈。國民家常菜，米飯殺手。因為第一版是我晚上拍的，看不太清楚。這個是第二版。第一版受到了大家的好評，謝謝。第一版連結：http://www.douguo.com/cookbook/207992.html

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
花生米 適量
蔥 適量
姜 適量
剁辣椒 30克
豆瓣辣醬 10克
白糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿去骨切塊，加入少許蘇打與20毫升白酒醃製15分鐘，蘇打是起嫩肉的作用
  • 步驟 2/7
    姜切丁，蔥切段
  • 步驟 3/7
    花椒與麻椒
  • 步驟 4/7
    剁辣椒
  • 步驟 5/7
    花椒麻椒嗆鍋。出香味之後取出
  • 步驟 6/7
    放油炒剁辣椒
  • 步驟 7/7
    放入姜丁與辣醬，放入雞丁炒。等雞丁炒出湯放入糖，炒熟雞丁後放入炸熟去皮的花生米與蔥段，淋上少許紅油，烹入少許香醋即可出鍋
小貼士

1、因為我很喜歡紅彤彤的顏色，所以最後淋了紅油，大家不喜歡這樣的，也可以不淋。

2、花生米要提前炸好剝皮。嫌麻煩的朋友可以買那種麻辣花生（牌子我就不說了哈~）

3、不要放鹽，因為剁辣椒和辣醬就有鹹味了

4、配料根據自己口味放

釋出於 2018-06-19
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