羊肉片汆蘿蔔 - 羊肉片汆蘿蔔的做法,羊肉片汆蘿蔔怎麼做好吃,羊肉片汆蘿蔔的家常做法 - 京細菜譜

羊肉片汆蘿蔔

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程捉傅贛棕

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北方乾冷，江南溼冷，擱哪一頓羊肉都跑不了！益氣、補虛、暖胃功效都包圓了。不過光吃肉，難免有點單調，配上另一個過冬法寶蘿蔔君，消食順氣，一個肥美，一個鮮嫩，搭得正正好。

時間:10-30分鐘

食材

白蘿蔔 1根

羊肉片 250克

青蒜 3根

玉米 1根

香菇 6朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

青蒜切碎，白蘿蔔去皮切滾刀塊。
步驟 2/6

湯鍋中倒油燒熱，放入白蘿蔔塊煸炒一下，炒出蘿蔔香味。
步驟 3/6

接著倒入足夠多的水，大火燒開，轉小火燉到蘿蔔變軟。調入1小勺鹽，2克白胡椒粉。
步驟 4/6

然後下羊肉片，煮的過程中可能會出現浮沫，要儘可能的撈乾淨。
步驟 5/6

最後放入青蒜末，增香提味，煮到羊肉變色熟透就可以了。湯清味美，喝完全身都暖乎乎的。
步驟 6/6

鍋裡的羊肉吃完了還可以把湯底當做火鍋底繼續涮，加點自己喜歡的配菜，茼蒿、金針菇、玉米、鮮蝦之類的，味道都很不錯。

小貼士

1、整個羊腱入鍋會有點長，不易烹飪，所以需提前將其剁開，或者買肉的時候讓賣肉的師傅幫助剁開；

2、羊腱下鍋煮之前先用刀在肉表面劃幾個小口，可以更好的入味；

3、其中加入胡蘿蔔，不僅可以作為配菜豐富營養，而且也能很好的中和羊肉的腥氣；

4、擺盤時，我用了炸土豆絲作為配菜，與主菜相得益彰，且金燦燦的色澤也增添了不少過年的氣氛。

釋出於 2018-12-01